코코넛워터 토마토카레
재료
양파 75g, 감자 50g, 당근 40g, 닭가슴살 100g, 토마토 150g, 카레가루 10g, 다진
마늘 15g, 올리브유 적당량, 코코넛워터 100ml, 우유 100ml, 물 적당량, 밥 150g
만드는 방법
1. 양파 일부(30g)는 다지고, 나머지 양파, 감자, 당근, 닭가슴살은 한 입 크기로
썰어줍니다.
2. 닭가슴살은 밑간해 고루 버무려 재워줍니다.
3. 토마토를 3분간 데친 후 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어줍니다.
4. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤, 다진 양파, 다진 마늘, 카레 가루를
볶아줍니다.
5. 손질한 토마토를 넣고 으깨듯 볶고, 나머지 채소들과 밑간 한 닭가슴살을
볶아줍니다.
6. 야채가 익을 무렵에 코코넛워터와 우유를 부어 끓이고, 농도에 따라 물을
추가해줍니다.
7. 그릇에 밥을 담고 카레를 부어줍니다.